Мясопереработка
Мясопереработка — это многопередельное производство, где из туши и полутуш через обвалку и жиловку получают десятки видов продукции по рецептурам, а каждая партия привязана к срокам годности. Учёт «в тетрадях» не даёт ни реального выхода продукции по нормам, ни корректной себестоимости передела, ни прослеживаемости сырья. Автоматизируем мясокомбинаты на «1С:Мясопереработка» и решениях на базе 1С:ERP / 1С:Комплексная автоматизация: ведём поступление и разделку сырья, рецептуры и спецификации, партионный учёт, расчёт себестоимости по переделам и интеграцию с ФГИС «Меркурий» для оформления ветеринарных сопроводительных документов.
С чем сталкивается отрасль
Нет контроля выхода продукции и норм выхода
После обвалки и разделки фактический выход мяса, субпродуктов и кости не сопоставляется с нормами. Отклонения и пересортица остаются незамеченными, потери сырья прячутся внутри производства.
Себестоимость передела считается приблизительно
Многопередельное производство (разделка, посол, термообработка, фасовка) затрудняет расчёт реальной себестоимости. Без точного учёта затрат по переделам цена продукции и маржа определяются вслепую.
Сложность партионного учёта и сроков годности
Скоропортящееся сырьё и готовая продукция требуют партионного учёта со сроками годности и прослеживаемости «от поступления до отгрузки». Вручную это не контролируется, растёт риск отгрузки просроченного товара.
Ручная работа с ВетИС «Меркурий» и маркировкой
Оформление ветеринарных сопроводительных документов отдельно от учётной системы — это двойной ввод, ошибки и риск нарушений. Для отдельных категорий добавляется обязательная маркировка.
Что автоматизируем
Учёт поступления, разделки и обвалки
Фиксируем поступление сырья (туши, полутуши, отрубы), операции разделки, обвалки и жиловки. Фактический выход продукции сопоставляется с нормами выхода — отклонения видны сразу, потери под контролем.
Рецептуры, спецификации и нормы выхода
Ведём рецептуры и спецификации на колбасные изделия, полуфабрикаты и деликатесы. Производство планируется и списывает сырьё по нормам, обеспечивается стабильное качество и расчёт потребности в сырье.
Партионный учёт и расчёт себестоимости
Партионный учёт со сроками годности и прослеживаемостью партий. Себестоимость считается по переделам с распределением прямых и косвенных затрат — вы видите реальную экономику каждого вида продукции.
Интеграция с ФГИС «Меркурий» (ВетИС)
Оформление и гашение ветеринарных сопроводительных документов прямо из 1С через интеграцию с ВетИС. Для подлежащих маркировке категорий — работа с «Честным ЗНАКом» без двойного ввода данных.
Отраслевые требования — настроим и подключим
Программы 1С для отрасли
Подберём конфигурацию под специфику вашего бизнеса — типовую или отраслевую.
1С:ERP. Управление мясоперерабатывающим предприятием
Разделка, выход продукции, рецептуры, себестоимость
1С:Мясопереработка MES
Оперативное управление цехом мясопереработки
1С:Комплексная автоматизация
Среднее производство с партионным учётом и ВетИС
Не уверены, что подойдёт? Поможем выбрать бесплатно — подберём решение и рассчитаем стоимость.
От знакомства до сопровождения
Знакомимся с процессами
Слушаем, как устроена работа, и находим узкие места учёта.
Подбираем решение
Конфигурация, редакция, число мест — без лишних лицензий.
Внедряем и переносим данные
Настройка под отрасль, перенос справочников и остатков, интеграции.
Обучаем и сопровождаем
Курс для сотрудников и поддержка с обновлениями под закон.
Смежные отрасли
Все отрасли →Частые вопросы
Поддерживается ли интеграция с ФГИС «Меркурий»?
Да. Решения «1С:Мясопереработка» и конфигурации на базе 1С:ERP интегрируются с ВетИС: ВСД оформляются и гасятся из учётной системы, что исключает двойной ввод и снижает риск нарушений ветеринарного законодательства.
Как считается выход продукции и нормы выхода?
При разделке, обвалке и жиловке фиксируется фактический выход продукции и сопоставляется с заданными нормами выхода. Отклонения по выходу и пересортица видны в отчётах, что помогает контролировать потери сырья.
Как ведётся партионный учёт и контроль сроков годности?
Сырьё и готовая продукция учитываются по партиям со сроками годности и прослеживаемостью от поступления до отгрузки. Система помогает не допускать отгрузку продукции с истекающим или истёкшим сроком.
Можно ли рассчитать себестоимость по переделам?
Да. Многопередельное производство отражается в учёте, прямые и косвенные затраты распределяются по переделам и видам продукции. Это даёт корректную себестоимость и основу для ценообразования.
Поддерживается ли обязательная маркировка продукции?
Для категорий, подлежащих обязательной маркировке, настраивается работа с системой «Честный ЗНАК» из 1С: заказ кодов, нанесение, ввод в оборот и отгрузка с передачей сведений оператору.
Остались вопросы по 1С?
Расскажите о задаче — подберём конфигурацию, рассчитаем стоимость и предложим план внедрения. Консультация бесплатна.